nginx的log_format要配置在http字段。
例如：
log_format Format_name '$remote_addr - $remote_user [$time_local] "$request" '
'$status $body_bytes_sent "$http_referer" '
'"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for"';在server字段可以调用：
access_log PATH Format_name;log_format的各个变量名说明如下：
$remote_addr 客户端地址 211.28.65.253$remote_user 客户端用户名称 --$time_local 访问时间和时区 18/Jul/2012:17:00:01 +0800$request 请求的URI和HTTP协议 "GET /article-10000.html HTTP/1.1"$http_host 请求地址，即浏览器中你输入的地址（IP或域名） www.wang.com 192.168.100.100$status HTTP请求状态 200$upstream_status upstream状态 200$body_bytes_sent 发送给客户端文件内容大小 1547$http_referer url跳转来源 https://www.baidu.com/$http_user_agent 用户终端浏览器等信息 "Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 8.0; Windows NT 5.1; Trident/4.0; SV1; GTB7.0; .NET4.0C;$ssl_protocol SSL协议版本 TLSv1$ssl_cipher 交换数据中的算法 RC4-SHA$upstream_addr 后台upstream的地址，即真正提供服务的主机地址 10.10.10.100:80$request_time 整个请求的总时间 0.205$upstream_response_time 请求过程中，upstream响应时间 0.002